Булочка школьная рецепт приготовления. Дрожжевое опарное тесто фор­муют в виде небольших шариков согласно раскладке, укладывают на противень, смазанный жиром, дают рас­стояться, смазывают яйцами и выпекают при температу­ре 250—270°.

Продукты на 100 булочек по 50 г'(в г): мука 4000, са­хар 100, масло сливочное 100, соль 40, вода 1400, меланж 400, дрожжи   100;   жир   для   смазывания  листов 25.