Для приготовления настоящего  хачапури  из дрожжевого опарного теста раскатывают круглую лепёшку, в середину которой кладут начинку, приготовленную из рубленного имеретинского сыра и яйца. Затем прищипывают, как ватрушку, поверхность изделия смазывают яйцом и выпекают...

Для настоящих лепёшек катлаулы тесто приготовляют так же, как и для лапши. Раскатывают его в виде пышки диаметром 18 - 20 сантиметров, смазывают маслом (края не смазывают), закатывают и с обеих сторон перекручивают, концы сжимают и сплющивают в форме лепёшки

Готовим башкирские пирожки зур-бэлиш. Рецепт не сложный.

   В молоко кладём яйца, соль, растопленное сливочное масло и качественно перемешиваем. Далее всыпаем пшеничную муку и замешиваем тесто.

   Полученное тесто делим на две части (одна из них 4/5 веса всего теста). Большую часть теста раскатываем в лепёшку толщиной 0,5 - 0,6 сантиметра и размером чуть больше сковороды, укладываем на сковородку, смазанную маслом, а сверху фарш. Края лепёшки собираем. 

Основа Тан-мошо - кислое тесто. Выкладываем тесто на стол, смазанный растительным либо сливочным маслом. Затем разделываем в виде ватрушек, которые представляют собой переплетённые жгуты теста.

Хошан - как приготовить? Читаем рецепт. Подготовленное пресное тесто делим на куски весом 50 грамм, раскатываем в лепёшки, в середину которых кладём фарш, и защипываем края, собрав их в виде скрученной спирали.