Рецепт булочек ванильных. Дрожжевое опарное тесто делят па части, формуют шарики, укладывают швом вниз на противень, смазанный растительным маслом, на рас­стоянии 8—10 см друг от друга, дают расстояться, сма­зывают поверхность яйцом и выпекают при температуре 230—240°.

Продукты на 100 булочек по 100 г (в г): мука 6755, маргарин столовый 855, сахар 1150, меланж 495, соль 95, дрожжи 135, вода 2300, ванилин 5; масло растительное для смазывания кондитерских листов 25; меланж для смазывания изделий 100.