Приготовленные два пласта из песочного теста в теплом состоянии склеивают фруктовой начинкой, по­верхность покрывают кремом, разрезают на отдельные пирожные размером 9X4 см и украшают рисунком из крема.

Продукты на 100 шт. по 80 г (в граммах): для теста: мука пшеничная 2575, мука для подпыливания 205, сахар-песок 1030, масло сливочное 1545, яйца 360, соль 10, сода 3, аммоний 3, эс­сенция ,10; для фруктовой начинки: сахар-песок 180, повидло 1605, ванильная пудра 9; для крема: сахарная пудра 460, масло сли­вочное  860,   молоко   сгущенное  345,  коньяк 3.